El арроз цон полло То је варијанта паеле типичне за јужну Шпанију (посебно у Аликантеу и Мурсији) која, као што јој име каже, користи пилетину као главни састојак паеле. Поред тога што је назив за многа друга јела која, у зависности од региона, указују на овај или онај рецепт...
Састојци. (за 4 особе)
- 1 пилетина.
- ½ килограма пиринча
- 1 црвена паприка
- 1 кило парадајза
- 1 бели лук (опционално)
- Мало боје за храну (или шафрана).
- Першун
- Пилећа чорба (опционо да би била укуснија).
Припрема
- Додајте пуно маслиновог уља у тигањ или паеллу.
- Црвену паприку нарежите на тракице и пропржите заједно са главицом белог лука (направите рез за више укуса) и першуном на уљу док паприка не порумени (першун можете оставити са стране ако видите да загори).
- Уклоните бибер.
- У истом уљу пропржите пилетину.
- Нарендајте парадајз и додајте пилетини када је готова. Пржите док се парадајз не скува (згусне и добије наранџасту боју).
- Додајте пиринач (око 150 г по особи) и пржите 5 минута са пилетином и парадајзом, додајући мало боје да пиринач добије класичну жуту боју.
- Додајте пилећу чорбу/воду, пропорција је веома важна, додајете дупло више воде него пиринча, тако да је употреба чаша као мере добра опција (нормална чаша садржи пиринач за две особе), дакле две чаше чорбе/воде за сваку од пиринча.
- Ставите паприке које смо одвојили (у облику кружног облика) и главицу белог лука.
- Кувајте 10 минута на јакој ватри и 10 на лаганој ватри (погледајте да то може да варира у зависности од врсте кухиње).
- Оставите да одстоји 5 минута.
И већ имамо још један рецепт за пилетину спреман за додавање на нашу листу.