Топи се, кремасто, укусно или поруменело.Сир има ту магичну особину која може претворити обично јело у нешто незаборавно. Ако сте неко ко не може да замисли оброк без добре порције сира, удобно се сместите, јер ћете овде пронаћи избор идеја осмишљених да вам помогну да у њему уживате у потпуности, како свакодневно, тако и у посебнијим приликама.
У наредним редовима ћете открити 8 неодољивих рецепата за праве љубитеље интензивног укусаПостоје лагане опције за оне који желе здраво да једу без жртвовања задовољства, савршени избори за дељење као лежерне грицкалице и обилнија јела за заиста уживање у оброку. Такође ћете видети како да укључите различите врсте сирева - благи, плави, зрели, за гратинирање или за десерте - у свој мени, а да ништа не буде тешко или монотоно.
Печени патлиџан са парадајзом и моцарелом
Почињемо са веома практичним предлогом за свакодневну употребу у нашем рецепти за коришћење поврћа: Печени патлиџани преливени парадајз сосом и отопљеном моцареломТо је лагано јело, пуног укуса и савршено је и као вегетаријанско главно јело и као прилог уз гриловано месо или рибу.
За четири порције вам је потребно 2 велика патлиџана, 200 г природно пасираног парадајзаОко 200 г свеже моцареле, 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља, 1 млевени чење белог лука, сушени оригано, со и црни бибер. Идеално би било да користите квалитетан пасирани парадајз, по могућству природни или домаћи, јер ће целом јелу дати много заокруженији укус.
Патлиџане исеците на кришке дебљине отприлике један центиметар, ставите их на плех за печење и Попрскајте их са мало уља, соли и бибераПеците их на 200°C око 15 минута, само док не почну да омекшавају, али без распадања, пратећи савете за пеците у рерни без исушивања посуђаУ међувремену, загрејте згњечени парадајз са белим луком и ориганом у шерпи неколико минута, само да се укуси сједине.
Када кришке патлиџана омекшају, извадите их из рерне и прелијте их обилним слојем парадајз соса. Намажите моцарела исечена на кришке или коцкице Вратите плех у рерну на још 10-12 минута, док се сир не отопи и благо порумени. Послужите их вруће, можда са мало свежег босиљка ако желите да додате мало ароме.
Врхунски начос са сиром и халапењосом
Ако тражите јело које ћете поделити на вечери са пријатељима, филмској вечери или импровизованој ужини, Начос гратен са сиром и халапењосом Прави су спектакл. Хрскави, пуни боје и са тим заразним додиром зачина, нестају са стола за неколико минута.
За четири особе ће вам бити потребно 200 г кукурузних тортиља чипса250 г млевеног јунећег меса (можете изоставити ово ако желите вегетаријанску верзију), пола црног лука, пола црвене паприке, пола зелене паприке, 150 г ренданог чедар сира, 100 г ренданог Монтереј Џек сира (или сира типа гауда ако га не можете пронаћи), 120 г препрженог пасуља, 60 г исечених халапењо папричица, 1 велики исецкан парадајз, 4 кашике павлаке или природног јогурта, 2 кашике свежег цилантра, салсе или пико де гаљоа и зачини (со, бибер, ким и чили прах).
Ако одлучите да укључите месо, почните тако што ћете га пропржити у великом тигању заједно са сецканим луком. Додајте со, бибер, ким и мало чилија у праху да би му се дао тај препознатљиви текс-мекс додир. Када се испече, оставите га са стране. Загрејте рерну на средње јаку температуру док припремате плех.
Распоредите тортиља чипс у једном слоју на велики плех за печење. Кашиком прелијте мале количине препрженог пасуља, распоредите динстано месо и додајте исецкане црвене и зелене паприке. Покријте... обилна мешавина два рендана сираводећи рачуна да су добро распоређени тако да када се истопе прожму све.
Ставите плех у рерну на 6-8 минута, док се сир потпуно не отопи и не почне да се кува. Извадите из рерне и ставите свеж парадајз, халапењо папричице, павлаку или јогурт, салсу или пико де гаљо и сецкани цилантро. Идеално, Одмах послужите начосе, још вруће, да уживате у контрасту између хрскавог кукуруза и отопљеног сира.
Пилећа прса пуњена спанаћем и сиром
За оне који желе да се хране уравнотежено, али без одустајања од сира, Пилећа прса пуњена спанаћем и крем сиром То је одлична опција; пронађите још идеја у нашем рецепти за сочну пилетинуВеома је сочно, лепо испуњава тањир и савршено је како за породични оброк, тако и за посебнију вечеру.
Требаће вам 4 пилећа филеа исечена на лептир, 120 г лаганог крем сира100 г свежег спанаћа, 1 кашика маслиновог уља, со, бибер и мушкатни орашчић. Ако желите да додате додатни укус, можете додати и мало ренданог ементалера или моцареле у смесу за фил, иако је са крем сиром већ веома глатко и кремасто.
Почните тако што ћете спанаћ пропржити у тигању са маслиновим уљем на средњој ватри док се не смањи у запремини и не пусти воду. Оцедите ако је потребно и Помешајте их у чинији са крем сиромПрстохват соли, свеже млевени бибер и мало мушкатног орашчића, што се одлично слаже са укусом пилетине.
Напуните сваку пилећу грудицу делом ове смесе и затворите их чачкалицама или кухињским канапом како се не би отвориле током печења. Пропржите пилетину у тигању са мало уља на средње јакој ватри са обе стране, тако да буде добро затворена и добије лепу златну боју. Затим смањите ватру и Завршите кување пилећих прса на средње ниској ватри Пеците неколико минута, док не буду потпуно печени, али и даље сочни. Послужите их свеже припремљене, исечене да би се видео фил.
Кремаста лазања са четири сира
Овде улазимо у територију чистог уживања: а Кремаста, богата и веома утешна лазања са четири сираИдеално за недељни ручак, прославу код куће или да освојите сваког љубитеља сира. Ако тражите верзије без меса, можете погледати наше укусне вегетаријанске опције.
За четири особе, узмите 8 листова за лазање, 150 г рикоте, 120 г рендане моцареле, 80 г горгонзоле, 60 г ренданог пармезана, 30 г путера, 30 г пшеничног брашна, 400 мл пуномасног млека, со, црни бибер и прстохват мушкатног орашчића. Комбинација меких и плавих сирева Даје сосу интензивне, али уравнотежене нијансе.
Прво припремите бешамел сос. Отопите путер у шерпи на средњој ватри, додајте брашно и мешајте неколико минута да се скува, пазећи да не порумени. Затим постепено додајте млеко док не добијете густ, глатки сос. Зачините сољу, бибером и мушкатним орашчићем по укусу.
Када је бешамел сос готов, додајте сецкану горгонзолу и мало ренданог пармезана. Мешајте док се сиреви потпуно не отопе а сос треба да буде веома кремаст и гладак. У међувремену, скувајте листове лазање према упутствима произвођача док не буду ал денте, пажљиво их оцедите и ставите на чисту крпу да се не би слепили.
У ватросталној посуди, намажите танак слој соса од сира на дно и ставите слој листова за лазање преко. Поспите мале кашичице рикоте, мало моцареле и још бешамел соса од четири сира преко. Поновите овај поступак. наизменични слојеви тестенине и слојеви сира док не завршите са последњим, обилним слојем соса, преливеним преосталом моцарелом и ренданим пармезаном.
Пеците лазање на 180°C око 30-35 минута, док се јако не загреју, не почну да се крећу мехурићи и не порумене на врху. Ово је важно. Оставите да одстоји неколико минута пре него што га исечетеНа овај начин се слегне и лакше је послужити чисте порције које одржавају свој облик.
Парени броколи са лаганим сосом од сира
Није све у тешким јелима: сир можете уживати и у лаганим рецептима попут овог. Парени броколи сервиран са благим сосом од сираТо је одличан прилог уз месо и рибу, или једноставна вечера ако додате мало протеина.
За четири особе користите 500 г броколија, 150 мл полуобраног млека, 40 г ренданог сира са ниским садржајем масти, 1 кашичицу кукурузног скроба, со и бибер. Цака је у томе да направите густ, али не и тежак сос, чинећи да поврће буде звезда вечери.
Броколи исеците на цветнице и кувајте на пари док не омекша, али остане чврст, јарко зелене боје. У међувремену, растворите кукурузни скроб у хладном млеку и пребаците смесу у шерпу на лагану ватру. мешајући док се не почне благо згушњаватиЗатим додајте рендани сир, посолите и побиберите, па наставите да мешате док се сир потпуно не сједини и сос не добије кремасту, али течну текстуру.
Свеже скувани броколи послужите у чинији и прелијте га сосом од сира. Ако желите, можете Послужите сос у посебној посуди за сос тако да сваки гост може да се послужи колико год жели. То је једноставан начин да се у мени уведе више поврћа, а да се притом не жртвује слаткоћа сира.
Печене печурке пуњене сиром
Као предјело или за софистициранију ужину, Велике печурке пуњене мешавином сира и печене у пециву Сигурна су опција. Веома се лако припремају, могу бити скоро готови унапред, кремасти су изнутра и благо поруменели споља.
За четири особе, узмите 500 г печурака добре величине, 150 г крем сира, 100 г рендане моцареле, 40 г ренданог пармезана, 1 мали чење сецканог белог лука, 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља, свеж першун, со и црни бибер. Што су печурке већеЛакше ће бити да их попуните.
Очистите их влажном крпом или папирним убрусом, без потапања у воду како не би постали влажни, и пажљиво уклоните стабљике. Ситно исецкајте стабљике и помешајте их у чинији са крем сиром, моцарелом, пармезаном, белим луком, сољу и бибером. Требало би да се формира густа паста која се може мазати.
Напуните сваки шешир печурке пуном кашиком ове смесе и ставите их у посуду за печење. Прелијте маслиновим уљем и пеците на 190°C (375°F) 18-20 минута, док не омекшају. површина је златно смеђа, а унутрашњост је лепа, топла и кремастаПре сервирања, поспите сецканим свежим першуном да бисте додали дашак боје и свежине.
Како укључити сир у свој јеловник, а да вам не досади
Ако себе сматрате правим турофилом, то јест, љубитељ сира у свим његовим верзијамаОви рецепти су само почетак. Сир има предност да се подједнако добро слаже са малим залогајима, обилним јелима од тестенине, утешним посластицама печеним у рерни или декадентним десертима попут класичног чизкејка.
Добар начин да започнете било који оброк са пријатељима је да поставите разноврсна даска сирева као предјелоКомбинујте меке сиреве попут брија, камамбера или ементала са другим плавим сиревима попут рокфора или кабралеса, додајте и италијанске сиреве попут свеже моцареле, горгонзоле и зрелог пармезана, и допуните орасима, грожђем, хрскавим хлебом и мало џема или меда.
Ако тражите нешто сложеније, крокети од сира, текењос или печени проволоне Са зачинским биљем и парадајзом, савршени су за буђење апетита. Крем сиреви попут Филаделфије су идеални за давање свиленкасте текстуре филовима, сосовима или сланим тартовима, док маскарпоне блиста у слатким рецептима попут тирамисуа или мекших чизкејкова.
За десерт, свежи сиреви и павлака су ваши савезници лагани десерти са веома пријатном млечном нотомОд савршено печених и чврстих чизкејкова до мекших, неупадљивих верзија, постоји читав свет изван класичног рецепта. Играјте се са различитим подлогама за бисквит, додајте сезонско воће или слане карамел сосове да бисте их подигли на виши ниво.
Сир, савезник тестенина, рерне и грицкалица
У сланој кухињи, сир је најбољи партнер за тестенину: једноставан сос од парадајза радикално мења Када се прелију свеже ренданим пармезаном, листови за лазање или равиоли су још бољи када се испоручују са добром мешавином сирева. Кључ је уравнотежити интензитет: ако користите плаве или веома старе сиреве, надокнадите их блажим.
Сир је посебно добар за печена јела. Гратинирање поврћа, преливање ћуфте слојем ренданог сира или додавање велике количине сира у бешамел сос претвара једноставан рецепт у нешто много укусније. Интеракција текстура између кремасте унутрашњости и златне коре То је једна од карактеристика сирастих јела.
Када су у питању грицкалице, сиреви исечени на кришке или коцкице су савршени за импровизацију. Можете их комбиновати са сушеним месом, свежим воћем или киселим краставчићима и за неколико минута ћете имати тањир предјела достојан сваког бара. Зрели и интензивни сиреви Одлично се слажу са црвеним винима и крафт пивима, док се блажи добро слажу са белим и пенушавим винима.
Поред тога, многи супермаркети нуде веома занимљиве опције сира за овакве прилике. Добар пример је Хацендадо мешавина интензивног одлежаног сира из Мерцадонекоји је постао основна посластица на многим столовима због своје одличне вредности. То је комад клинастог облика, тежак приближно 330 грама, са благо жућкастом унутрашњошћу боје слоноваче, тамном кором и дубоким, помало зачињеним укусом који је резултат дужег старења.
Ова врста зрелог сира карактерише се чврстом текстуром и снажном аромом, идеалном за оне који траже Укуси са личношћу и постојаним укусом у устимаЗа разумну цену, добијате великодушан комад који дуго траје, савршен за неформална окупљања, рендање преко јела од тестенине или додавање на даску за сир. Меркадонин одељак за деликатесе и сиреве је добар пример како можете уживати у сиру сваки дан, а да не потрошите богатство, са благим, старим и јаким опцијама за свачији укус.
Узете заједно, ових осам идеја - од печеног поврћа до лазања са сиром, начоса, пуњених печурака и лакших јела - показују да Сир може бити права звезда вашег стола Без упадања у монотонију. Комбиновањем благих сорти са робуснијим, игром са различитим текстурама (топљене, кремасте, гратиниране, чврсте) и смењивањем лаганих рецепата са онима разноврснијим, лако је уживати у његовом интензивном укусу било ког дана у недељи, а да вам не досади.
